3 desserts céto surgelés pour un regain d'énergie (pas un sucre élevé)

Lorsqu'il s'agit de satisfaire votre dent sucrée, le sucre est un pari plus sûr que la graisse, non?

Question piège! Alors que, étude après étude, le sucre peut sérieusement nuire à votre santé (il provoque même un changement complet de l'étiquette nutritionnelle), le gras a été disculpé, du moins du type sain, qui est aussi bon pour votre alimentation que pour votre peau. (Sérieusement, y a-t-il quelque chose que l'avocat ne peut pas faire?)



Au moment du dessert, vous voudrez peut-être vous tourner vers le régime cétogène, qui ne pas lésiner sur les graisses (pensez à 75 pour cent de votre apport quotidien). Le plan riche en graisses et faible en glucides vise à mettre le corps dans un état de cétose, ce qui signifie que les graisses remplacent le glucose en tant que principale source d'énergie du corps. (Des études ont montré que c'était une meilleure option de perte de poids à long terme que les programmes à faible teneur en matières grasses et à faible teneur en glucides, FYI.) Cela ne signifie pas que le régime alimentaire se compose de malbouffe grasse - encore une fois, il s'agit de la graisses saines.



Et pour vous assurer que vous en avez assez, la promotrice du régime cétogène Martina Slajerova a écrit un livre de cuisine, Bombes grasses sucrées et salées, mettant en vedette des recettes qui vous assureront que vous emballez votre alimentation avec de bonnes graisses. «Ce sont les collations idéales si vous mangez à faible teneur en glucides, explique-t-elle. Les recettes se concentrent sur des ingrédients concentrés en matières grasses, comme les noix, les graines, la noix de coco, le beurre de cacao et les produits laitiers riches en matières grasses, le tout dans leurs formes les plus naturelles.



Et bien que vous ne souhaitiez pas avoir de «grosses bombes à chaque repas, elles constituent une gâterie parfaite avec des avantages pour votre santé. Crash de sucre, partez!

Satisfaire votre dent sucrée avec ces trois desserts surgelés riches en matières grasses et en sucre.

Bombes de glace à la menthe et aux pépites de chocolat

Donne 14 bombes de glace

Ingrédients
1 avocat mûr moyen, coupé en deux, dénoyauté et pelé
1 tasse de mascarpone gras ou de lait de coco en crème
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'érythritol en poudre ou Swerve
1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée ou 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
Quelques gouttes de stévia liquide, au goût (facultatif)
2,1 oz. chocolat noir, haché

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la chair d'avocat, le mascarpone ou le lait de coco en crème, l'érythritol ou le Swerve, et l'extrait de menthe ou la menthe fraîche. Si vous voulez un goût plus sucré, ajoutez la stévia. Pulse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat noir haché.

2. Versez environ 2 cuillères à soupe du mélange dans chacun des 14 petits mots en silicone pour muffins ou moules à bonbons, ou utilisez des moules à cake ronds pour une bombe ronde. Congeler environ 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Coupes de glace fraise-basilic

Donne 10 coupes à glace

Ingrédients
1/2 tasse de lait de coco en crème, à température ambiante
3/4 tasse de fromage à la crème ou plus de lait de coco en crème, à température ambiante
1/4 tasse d'érythritol en poudre ou Swerve
1/4 tasse de beurre non salé ou d'huile de coco, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille sans sucre ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
Quelques gouttes de stévia liquide, au goût (facultatif)
1 tasse de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais

1. Au robot culinaire, mélanger le lait de coco en crème, le fromage à la crème ou plus de lait de coco en crème, l'érythritol ou le Swerve, le beurre ou l'huile de coco et la vanille. Pulse jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si vous voulez un goût plus sucré, ajoutez à nouveau la stévia et le pouls.

2. Retirez la moitié du mélange du processeur et réservez. Au reste du mélange dans le robot, ajoutez environ 3/4 tasse de fraises. Pulse jusqu'à consistance lisse. Couper les 1/4 tasse de fraises restantes et réserver pour la garniture.

3. Répartir le mélange de fromage à la crème aux fraises dans 10 moules à muffins en silicone.

4. Dans un robot culinaire propre, mélanger l'autre moitié du fromage à la crème avec le basilic. Pulse jusqu'à consistance lisse. Garnir chaque tasse de 1 1/2 cuillère à soupe du mélange de basilic et terminer chacune avec quelques tranches de fraise. Congeler environ 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Tiramisu Ice Bombs

Donne 12 bombes de glace

Ingrédients
Pour les bombes de glace
1 1/4 tasse de fromage mascarpone gras ou de lait de coco en crème
1/4 tasse d'érythritol en poudre ou Swerve
1 à 2 cuillères à café d'extrait de rhum sans sucre
1/4 tasse de café infusé fort, réfrigéré (* Voir le conseil au bas de la recette)
Quelques gouttes de stévia liquide, au goût (facultatif)

Pour le revêtement
1,4 oz. chocolat extra-noir à 90 pour cent
1 oz beurre de cacao

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le mascarpone ou le lait de coco en crème, l'érythritol ou le Swerve, l'extrait de rhum et le café réfrigéré. Pulse jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si vous voulez un goût plus sucré, ajoutez à nouveau la stévia et le pouls.

2. Verser environ 2 cuillères à soupe du mélange dans chacun des 12 petits moules à muffins en silicone ou des moules à bonbons, ou utiliser des moules à cake ronds pour une bombe ronde. Congeler environ 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

3. Faire fondre le chocolat noir et le beurre de cacao dans un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur placé sur une petite casserole remplie d'une tasse d'eau, à feu moyen. Bien mélanger. Refroidir le mélange avant utilisation. Il ne doit pas être chaud, mais doit toujours être liquide.

2. Travaillez par lots de 3 ou 4 pour empêcher la fonte des bombes de glace. Percer doucement chaque bombe glacée gelée avec un cure-dent ou une fourchette. Un à la fois, maintenez la bombe glacée sur le chocolat fondu et versez le chocolat dessus pour bien l'enrober. Tournez le bâton pendant que vous travaillez jusqu'à ce que le revêtement se solidifie. Placez les bombes de glace enduites sur un plateau tapissé de parchemin.

3. Congelez les pièces enduites, par lots pendant que vous travaillez, pendant au moins 15 minutes pour durcir. Conserver congelé jusqu'à 3 mois.

* Conseil: Pour une alternative naturellement sans caféine au café ordinaire, essayez plutôt 1 à 2 cuillères à café de poudre de café instantané sans caféine à base de racine de chicorée ou de pissenlit.

Publié à l'origine le 10 juin 2016; mis à jour le 9 août 2018.

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