5 bonnes façons d'utiliser votre choucroute
1/7 Pour commencer 2/7 La choucroute est la star du monde des aliments fermentés, aidant à favoriser la croissance de bonnes bactéries qui gardent votre intestin heureux. (Qui n'est pas à la recherche de moyens d'intégrer les probiotiques dans leur alimentation à ce stade?) Jamais fait auparavant? Le chou émincé est fermenté dans du sel et de l'eau pendant environ deux à six semaines - et c'est là que les nutriments entrent.

«La fermentation d'un aliment crée et préserve des bactéries saines, explique la diététicienne et chef Katie Cavuto MS, RD, qui travaille avec Farmhouse Culture, une marque de choucroute biologique. Et le kraut est particulièrement bon pour vous car la fibre du chou est une source de prébiotiques, qui attirent et nourrissent les bactéries saines qui le rendent si riche en probiotiques. C'est un gagnant-gagnant pour votre microbiome.

«Une portion de choucroute correspond facilement à un supplément probiotique, explique Cavuto. Il y a aussi des avantages supplémentaires: «Il est beaucoup moins cher de manger de la choucroute et vous obtenez la densité nutritive des légumes.



Mais tout n'est pas créé égal. Comme dans, les choses que vous obtenez au stade de baseball ne sont pas aussi nutritives. «La choucroute de longue conservation a été pasteurisée, ce qui signifie qu'elle n'aura pas les mêmes avantages car les probiotiques sont dénaturés, révèle Cavuto. (Et elle souligne que la fermentation est différente du décapage, qui implique des ingrédients supplémentaires - pensez au vinaigre et au sucre - qui finissent par détruire les bactéries intestinales.)

Pour le kraut avec un maximum de probiotiques, regardez dans la section réfrigérée (ou faites le vôtre). Et si vous voulez être sûr d'obtenir tous ces micro-organismes bons pour vous, Cavuto suggère de vérifier à nouveau l'étiquette des nutriments - vous voudrez voir les cultures vivantes répertoriées.



Une fois que vous vous êtes trouvé un bon pot de kraut, les options sont pratiquement infinies. Sérieusement, préparez-vous à aller bien au-delà des condiments barbecue: des œufs marinés dans du jus de kraut à un smoothie probiotique, Cavuto partage certaines de ses façons préférées de l'ajouter à tous vos plats (ou boissons!) Préférés.



Publié à l'origine le 3 juillet 2016. Mis à jour le 4 août 2017.

Continuez votre lecture pour découvrir cinq façons inattendues d'ajouter de la choucroute à l'intestin à n'importe quel repas.

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1. Booster de smoothie

Siroter de la choucroute est plus délicieux que cela puisse paraître, et quelle meilleure façon de commencer la journée qu'avec un coup de pied probiotique? Incorporez-le à votre combo de smoothie préféré en ajoutant 1/4 tasse de kraut. «C'est facile, et vous obtiendrez une saveur très acidulée, explique Cavuto.

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2. Oeufs marinés

Vous êtes probablement un maître du braconnage et du brouillage, mais avez-vous essayé le décapage? «C'est un délicieux œuf probiotique, explique Cavuto. Tout ce que vous avez à faire est de plonger les œufs durs dans le jus de kraut et de les laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite, vous aurez une protéine parfaite pour garnir votre salade ou votre bol à céréales.

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3. Rehausseur de soupe

La hausse des températures signifie que c'est la saison du gaspacho. (Score!) Et un moyen facile d'améliorer à la fois le profil de saveur et de nutriments de votre soupe réfrigérée est d'ajouter de la choucroute en purée. Vous cherchez une recette? Essayez Gisele Bundchen & lsquo; s, illustré ci-dessus.

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4. L'avo-snack ultime

«La moitié d'un avocat avec une bonne cuillerée de kraut dans le trou en fait une collation saine facile et délicieuse, Cavuto raves. Bien sûr, les avocats combinés à peu près n'importe quoi fait un plat incroyable, mais celui-ci - avec des graisses saines et des probiotiques - est une star.

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5. Vinaigrette sans déchets

Lorsque vous arrivez au fond d'un pot de kraut, vous vous retrouverez avec des jus très savoureux (qui sont également aussi bons pour l'intestin que le chou lui-même). Et au lieu de simplement recycler le pot presque vide, le liquide peut être utilisé pour concocter une vinaigrette avec un coup de pouce sain pour l'intestin. Cavuto recommande de le fouetter dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de moutarde de Dijon, de jus et de zeste de citron et de quelques herbes fraîches. Boom.

Vous préférez le garder classique? Essayez de garnir l'un de ces délicieux hamburgers végétariens avec du kraut pour un délicieux dîner d'été. Et si vous souhaitez une dose supplémentaire de fermentation, que diriez-vous d'un vin fermenté avec la peau (aka orange)?