6 bonnes raisons pour lesquelles le saumon est un aliment de base de pratiquement tous les régimes alimentaires

Le saumon a été une référence saine pour ce qui semble être éternel, et c'est un poisson décadent et polyvalent. C'est le type de nourriture qui est savoureuse à toutes les heures de la journée: le brunch devient chic en un rien de temps avec une assiette de lox classique ou une frittata au saumon fumé. Une prise sur le saumon de noix de coco pour le dîner en semaine frappe différemment.

Connu pour ses acides gras oméga-3, le saumon est une excellente option protéique qui aide à améliorer la santé du cerveau, protège contre l'inflammation et peut diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Pas étonnant que ce soit un aliment de base du régime méditerranéen, qui donne la priorité à toutes ces choses. C'est aussi pourquoi le poisson est fortement recommandé par Amy Shaprio, RD et fondatrice de Real Nutrition. (Si vous n'êtes pas végétalien ou végétarien, bien sûr.)



Voici certains des avantages du saumon qui prouvent pourquoi il devrait gagner une place dans votre rotation hebdomadaire des repas.

1. C'est une source clé d'acides gras oméga-3 qui soutiennent le cerveau

Et la médaille d'or revient à… Sérieusement, le saumon est un gros frappeur en termes d'acides gras oméga-3. Nous ne sommes pas en mesure de produire les acides gras essentiels par nous-mêmes, nous devons donc nous tourner vers notre alimentation. Plus précisément, le poisson gras contient des acides gras oméga-3 EPA et DHA, qui aident à réduire l'inflammation, à protéger votre cœur et votre cerveau. «Cela aide à maintenir l'intégrité des zones plus grasses du cerveau, explique Shapiro. La recherche montre que l'obtention de 0,45 à 4,5 grammes d'acides gras oméga-3 par jour peut aider à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire; une portion de trois onces de saumon contient 2,6 grammes d'acides gras au total.



2. C'est une excellente option de protéines maigres

«Selon le niveau d'activité, la recherche montre que pour la plupart des repas, nous devrions obtenir au moins 20 grammes de protéines, explique Shaprio. Selon elle, seulement trois onces de saumon contiennent 17 grammes, soit presque tout le quota de votre repas. Essentiel pour la guérison, la croissance et le maintien de la masse musculaire et du métabolisme, le saumon est une source maigre de protéines qui vous aide à rester rassasié plus longtemps. «C'est un moyen très efficace de pénétrer tous les acides aminés, ajoute Shapiro.

3. Il a presque autant de potassium qu'une banane

Si vous pensez aux bananes et aux avocats lorsque vous entendez du potassium, vous n'êtes pas seul. Ajoutez du saumon sauvage à ce groupe d'aliments riches en potassium, car une portion de trois onces contient 309 milligrammes (12 pour cent de votre apport quotidien recommandé) du minéral sain pour le cœur. C'est comparable au potassium que vous obtiendriez dans une petite banane. Shapiro ajoute que le potassium est idéal pour les ballonnements, car il aide à annuler les effets d'une trop grande quantité de sodium et évacue l'eau supplémentaire. Cela permet également de contrôler la pression artérielle.

4. C'est aussi une bonne source de sélénium

`` Quand on pense au sélénium, c'est comme, & lsquo; Mangez vos deux noix du Brésil par jour '', dit Shapiro. Mais, vous l'aurez deviné, le saumon est une excellente source à 20 microgrammes par portion. Le sélénium aide à soutenir la fonction thyroïdienne et la santé des os. C'est également un oligo-élément, vous n'avez donc besoin que d'une petite quantité (seulement 55 microgrammes par jour) pour bien avancer.

5. Il est rempli de vitamines B anti-inflammatoires

Le saumon contient presque tout le spectre des vitamines B, qui contribuent à maintenir les niveaux d'énergie, à prévenir l'inflammation, à protéger le cœur et à renforcer la fonction cérébrale. «Obtenir toutes ces vitamines B dans une seule source est vraiment important, au lieu de les rassembler à travers de nombreuses sources différentes, explique Shaprio. Vous obtiendrez environ la moitié de votre RDI de B12, de niacine et de B6 dans une portion de saumon.

6. Sa teneur en astaxanthine aide à lutter contre le mauvais cholestérol

Vous savez comment les flamants roses deviennent roses à cause de toutes les crevettes et algues qu'ils mangent? Le saumon est similaire et la teinte présente des avantages supplémentaires pour la santé. La couleur rose et rouge du poisson provient d'un antioxydant appelé astaxanthine, que le saumon obtient de son alimentation. Pour vous, cela aide à diminuer le mauvais cholestérol et à augmenter le bien. Des études montrent qu'il peut même fonctionner avec des acides gras oméga-3 pour aider à prévenir l'inflammation du système nerveux et du cerveau.

Autre moment éclatant: l'antioxydant est bon pour la peau grâce à ses propriétés anti-âge. «Tout le monde aime parler de la façon dont le saumon maintient notre peau et nos cheveux en bonne santé, et c'est à cause de cet antioxydant, dit Shapiro. Il peut aider à combattre les signes de dommages causés par les UV et à prévenir la perte d'eau.

À quoi ressemble une portion de saumon?

Shapiro recommande de manger du poisson d'eau froide ou quelque chose contenant des acides gras oméga-3 (comme le saumon) deux à trois fois par semaine pour vraiment maximiser les avantages. Visez des portions de trois à quatre onces. Le saumon a des niveaux de mercure inférieurs à ceux d'autres poissons comme le thon, vous n'avez donc pas à vous soucier de manger trop, sauf si vous en mangez tous les jours à chaque repas.

Des conseils pour acheter du saumon?

De manière générale, opter pour le saumon sauvage est votre meilleur pari en termes de qualité. «Le saumon sauvage aura un peu plus de toutes ces bonnes choses, dit Shapiro. Le saumon d'élevage est naturellement blanc, il est donc teint pour ressembler à du saumon sauvage avec une version synthétique de l'astaxanthine. Cela peut sembler sommaire, mais il donne en fait beaucoup des mêmes avantages que l'astaxanthine que vous obtiendriez du saumon sauvage. «Si vous mangez du saumon d'élevage, pensez aux antibiotiques et à ce qui pourrait être ajouté à l'aliment que vous allez ingérer, note Shapiro. (Certains magasins comme Whole Foods ne vendent que du saumon d'élevage exempt d'antibiotiques et d'OGM et élevé avec des pratiques durables.)

Cependant, le poisson pêché plutôt que d'élevage n'est pas toujours fait de manière durable. Par exemple, le saumon sauvage de l'Atlantique était tellement surexploité que ses niveaux de population sont à des niveaux extrêmement bas (et il est maintenant illégal de les pêcher dans la nature). Lorsque vous achetez du poisson pêché dans la nature, recherchez un sceau du Marine Stewardship Council, qui indique que le poisson a été pêché de manière efficace avec un impact minimal sur l'environnement.

Le saumon sauvage frais peut également devenir une habitude coûteuse. Le saumon congelé ou en conserve est une excellente option lorsque vous établissez un budget ou tout simplement intimidé par l'achat de poisson. Si vous mangez du poisson salé ou salé, n'oubliez pas les niveaux de sodium.

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