Graines de chia et graines de lin: quelle est la grande différence?

Le mot F est souvent utilisé dans le monde du bien-être. (Ce serait de la fibre. Pourquoi, à quoi pensiez-vous?) Un aperçu de ce qu'il fait pour vous: aide à améliorer la santé intestinale, diminue l'inflammation, soutient la santé cardiaque et accélère même le métabolisme.

Les fruits et légumes sont d'excellents moyens principaux de se rassasier, mais un moyen simple d'augmenter votre consommation: Versez sur les graines (graines de chia et de lin, c'est-à-dire).

En plus d'être une excellente source de fibres, le chia et le lin sont des moteurs nutritionnels à part entière. Alors, quelle est exactement la différence entre le chia et le lin? Pour commencer, le chia ressemble à de petites graines (oui, exactement comme celles que vous avez utilisées pour faire pousser votre chia) et a un goût distinct, doux mais terreux. Les graines de lin sont le plus souvent trouvées moulues (bien que vous puissiez aussi acheter du chia moulu si vous ne voulez pas la texture des graines) et ont plus une saveur de noix.

La tendance du pudding au chia a rendu le chia beaucoup plus populaire au cours des cinq dernières années, mais ils existent en fait depuis longtemps - depuis 3500 avant JC en fait, quand ils étaient considérés comme la nourriture des dieux. Comme le chia, le lin remonte à l'Antiquité et a été utilisé pour toujours dans l'alimentation et à des fins médicinales. En ce qui concerne leur répartition des nutriments, ils ont des similitudes et des différences. Voici le 411 sur ce que vous devez savoir sur la nutrition du lin par rapport aux graines de chia:

Panne nutritionnelle

Graines de chia (2 cuillères à soupe)

  • 140 calories
  • 11 grammes de fibres
  • 7 grammes de graisses insaturées
  • 18% de la valeur quotidienne recommandée pour le calcium
  • Oligo-éléments comme le zinc, le cuivre, le magnésium et le potassium
  • Oméga 3
  • 4,4 grammes de protéines (les graines de chia sont considérées comme une protéine complète car elles contiennent les 9 acides aminés essentiels)

Graines de lin (2 cuillères à soupe)

  • 78 calories
  • 4,2 grammes de fibres
  • 6,3 grammes de gras
  • Minéraux, y compris le calcium, le fer, le magnésium, le zinc et le folate
  • 2,76 grammes de protéines

Avantages pour la santé

Étant donné que les graines de chia contiennent une telle quantité d'acides gras oméga-3, de fibres et de minéraux bons pour la santé et sont une source complète de protéines, elles sont considérées comme un superaliment par de nombreux experts. En fait, ils sont euh, super, bon pour votre coeur.



Les graines de lin ont également leur propre avantage: elles peuvent aider à gérer la pression artérielle, le cholestérol et même jouer un rôle dans la prévention du cancer. Les bienfaits antioxydants des graines de lin proviennent principalement de nutriments appelés composés phénoliques.

Les graines de lin peuvent également aider à débarrasser votre corps des œstrogènes. Trop d'œstrogènes sont liés à des symptômes menstruels et PMS moins amusants selon Alisa Vitti. (Pour faire passer vos connaissances sur la connexion des semences et du cycle menstruel au niveau supérieur, consultez ce guide sur le cycle des semences pour aider à équilibrer vos hormones.)

Comment manger et préparer des graines de chia et des graines de lin

Vous trouverez très probablement des recettes qui nécessitent des graines de lin moulues, car la forme moulue est plus facile à digérer que la graine entière. Mais les graines de chia, en revanche, sont en fait plus faciles à digérer sous leur forme entière que les graines de lin. Vous trouverez ci-dessous des conseils et des recettes utiles pour incorporer ces graines de superaliments dans votre alimentation (et consultez cette recette qui utilise un combo chia et lin pour un gruau paléo).

Comment manger et préparer des graines de chia

  • Ajouter à la farine d'avoine, aux céréales, aux smoothies ou au yogourt ou aux salades avec une pincée de graines de chia
  • Faites cuire dans des pâtisseries comme du pain aux courgettes, des muffins et des desserts
  • Faire un gel de chia que vous pouvez utiliser dans les smoothies ou comme substitut d'oeuf végétalien dans les recettes
  • Préparez du pudding au chia pour un petit-déjeuner sain, un dessert ou une collation

Comment manger et préparer des graines de lin

  • Mélanger la farine d'avoine, les céréales, les smoothies et le yogourt
  • Faire cuire dans des muffins, du pain et des crêpes
  • Mélanger dans des smoothies
  • Faire un substitut d'œuf de lin et l'utiliser comme substitut d'œuf végétalien dans les recettes

Recettes aux graines de chia

1. Pudding au matcha chia

Cette recette de pudding au chia donne une touche énergisante au petit-déjeuner classique avec de la poudre de thé vert matcha. Pour le faire, vous mélangez les graines de chia avec du lait de noix et de la poudre de matcha, et laissez reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Quand il est prêt, vous pouvez ajouter un édulcorant comme le sirop d'érable et ajouter des garnitures comme les noix de cajou, la noix de coco râpée ou les fruits.

2. Bouchées de protéines de pâte à biscuits aux noix de cajou et aux pépites de chocolat

Ces bouchées de pâte à biscuits aux pépites de chocolat peuvent ressembler (et sonner) à un dessert, mais elles constituent une excellente collation ou un petit-déjeuner en déplacement grâce à toutes les protéines des graines de chia, des noix de cajou et de la poudre de protéines. Ajoutez-les à votre gamme hebdomadaire de préparation de repas et vous aurez toujours une collation ou un dessert savoureux et sain à portée de main.

3. Pain aux bananes, citron, myrtille et banane

Il semble que nous essayons constamment de savoir quoi faire avec ces bananes trop mûres (dois-je les congeler pour une `` belle crème? Des smoothies?). Une délicieuse décision serait de préparer ce pain sain, qui pourrait faire un excellent petit-déjeuner ou une collation à tout moment.

4. Smoothie sain au poire et au gingembre

Commencez votre jeu de smoothie avec cette recette de poire et de gingembre qui comprend des graines de chia pour un supplément de nutriments ajoutés.

Recettes avec des graines de lin

1. Le pain purifiant de Norma Kamali

Si vous souhaitez réinitialiser mais ne voulez pas abandonner le pain grillé à l'avocat, ce pain de nettoyage est un excellent substitut de pain sans gluten. La recette de Norma Kamali est remplie de noix et de graines bonnes pour vous et d'une bonne dose de lin pour vous aider à absorber des fibres et des oméga 3 supplémentaires. Kamali dit même qu'elle fait plusieurs pains à la fois et les congèle pour plus tard.

2. Un bol de pain aux bananes et courgettes au chocolat végétalien

Conseil de pro: L'ajout de courgettes à votre recette de pain la rend très humide. Et quand vous ajoutez du lin et pépites de chocolat, c'est aussi sucré que riche en nutriments.

3. Craquelins de graines de lin crues

La saveur noisette et croquante des graines de lin en fait le complément parfait à une collation salée et savoureuse. Associez-les à votre houmous, trempette ou tranches d'avocat préférés pour une collation savoureuse remplie de fibres super satisfaisantes.

4. Muffins au pain à la cannelle et aux graines de lin Keto

Les brioches céto et cannelle ne sont généralement pas utilisées dans la même phrase, mais grâce à Leanne Vogel de Healthful Pursuit, les brioches céto cannelle sont une réalité, du moins sous forme de muffins. Ces muffins sont faits sans gluten ni céréales, ce qui en fait un régal parfait lorsque l'envie de pain à la cannelle frappe, ou si vous cherchez à servir une version plus saine du classique du brunch.

Que vous décidiez d'essayer des graines de lin ou de chia (ou les deux), ces petites graines contiennent un puissant punch nutritionnel. Il y a un monde entier au-delà du pudding au chia, c'est donc l'excuse parfaite pour casser les ingrédients de la pâtisserie d'automne et se mettre au travail. Muffins aux épices de potiron de lin, n'importe qui?

Publié à l'origine le 3 octobre 2018. Mis à jour le 26 juin 2019.

Pour une qualité plus riche en fibres, Antoni de Queer Eye veut que vous essayiez ce grain riche en fibres. Et ces recettes de pudding au chia sont (presque) trop jolies à manger.