Les végétaliens brûlent-ils plus de calories?

Les végétaliens sont stéréotypés maigres. Mais selon Neal Barnard, MD et son équipe de recherche, ce n'est peut-être pas parce que leur régime alimentaire est maigre. Les corps végétaliens peuvent simplement apprendre à brûler des calories plus rapidement.

Le Dr Barnard, qui est le président fondateur du Comité des médecins pour une médecine responsable (PCRM) et professeur à la George Washington School of Medicine and Health Sciences, a remarqué que dans l'une de ses études, après la transition d'un groupe de personnes souffrant de problèmes de poids chroniques sur un régime entièrement végétal pauvre en huiles végétales ajoutées, leur taux métabolique (ou la vitesse à laquelle leur corps transformait le carburant en énergie) a sérieusement grimpé.



`` Nous avons constaté que non seulement leur vitesse de combustion des calories augmentait après un repas, mais que la brûlure supplémentaire était considérablement plus élevée qu'elle ne l'était au début de l'étude, écrit le Dr Barnard dans son livre: Le coup de pied de perte de poids de 21 jours.

Pour découvrir pourquoi cela s'était produit, le Dr Barnard a jeté un coup d'œil à l'intérieur de certaines cellules musculaires et a formulé cette théorie: l'insuline escorte le sucre et les protéines de votre circulation sanguine dans vos cellules, où les mitochondries brûlantes de calories métabolisent (ou brûlent) les graisses.



«Nous avons constaté que non seulement leur vitesse de combustion des calories augmentait après un repas, mais que la brûlure supplémentaire était considérablement plus élevée qu'elle ne l'était au début de l'étude.



Mais chez les personnes ayant un régime riche en viande et en gras, de minuscules gouttelettes de graisse envahissent la cellule et inhibent la capacité de l'insuline à absorber les nutriments. C'est comme une autoroute aux heures de pointe: les navetteurs sont de grosses gouttelettes, et vous, l'insuline, êtes juste essayer de faire descendre votre voiture sur l'autoroute afin que vous puissiez vous rendre au travail.

Qu'est-ce que cela a à voir avec la combustion de calories?

«Vous voulez faire sortir le sucre de votre sang et de vos cellules, explique Susan Levin, MS, RD, directrice de l'éducation nutritionnelle au PCRM. «Moins il y a de graisse, plus ce processus se déroule rapidement.

Si le sucre ne peut pas pénétrer dans les cellules, votre corps ne peut pas le convertir en énergie assez rapidement et il commence à le stocker. C'est ce qui se passe si un cheeseburger est votre goûter préféré.

Les végétaliens mangent principalement des plantes, des céréales et des légumineuses, qui sont généralement beaucoup plus faibles en matières grasses que les produits d'origine animale. Ainsi, leurs cellules sont exemptes de globules gras ralentissant le métabolisme. Les mitochondries d'un végétalien brûlent les graisses à la vitesse du train Acela.

Cela vaut-il la peine de changer votre alimentation (plutôt que votre entraîneur personnel)? Ce sera certainement moins douloureux que d'augmenter vos représentants burpee. `` Vous pouvez très bien supposer que si vous passez d'un régime riche en graisses à un régime pauvre en graisses et riche en aliments entiers à base de plantes, vos cellules vont tout de suite mieux fonctionner, explique Levin.

Et les cellules hautement fonctionnelles égalent un métabolisme fredonnant; vos cellules brûleront le brocoli à une vitesse fulgurante.

Si vous êtes végétalien et avez déjà travaillé à travers ces 10 livres de cuisine populaires, voici trois plats à base de plantes hallucinants du formateur qui a inspiré Beyonce à devenir végétalien.

Publié à l'origine le 1er mars 2012. Mis à jour le 18 janvier 2016.