Manger un dessert, brûler des graisses? Oui, selon ce chef avant-gardiste
1/4 Pour commencer 2/4 Un coup d'œil sur la page Instagram de Crosby Tailor et vous serez prêt à jurer pour toujours. (Pour de vrai cette fois.)

Oui, son compte est plein de photos de desserts décadents, mais c'est le point - non seulement ils sont tous complètement sans sucre, mais ils sont remplis de protéines, de graisses saines, d'herbes adaptogènes et de champignons médicinaux.


avantages des champignons magiques

Chef autodidacte et drogué de la nutrition, Tailor a commencé à expérimenter avec des bonbons superalimentaires il y a environ trois ans, lors d'un passage au légendaire marché des aliments naturels d'Erewhon à Los Angeles.

`` J'ai commencé avec des glaces, des puddings et de la sauce au chocolat, et j'ai finalement trouvé cette recette de base vraiment cool pour les cookies, dit Tailor, qui avait auparavant passé trois ans à apprendre la médecine chinoise auprès du fondateur de Dragon Herbs, Ron Teeguarden. `` Je faisais des choses à partir de zéro mais avec ma propre rotation, en utilisant des poudres de superaliments et sans sucre. (Il y a des tonnes de raisons pour lesquelles la substance blanche est si mauvaise pour vous, de son impact sur votre peau et votre sommeil à ses liens avec des conditions plus graves comme la résistance à l'insuline, l'obésité et la stéatose hépatique.)

Les graisses saines sont une autre pierre angulaire des recettes du tailleur. En tant qu'ancien joueur de football universitaire et mannequin, il a essayé à peu près tout, du véganisme à un régime primaire à base de viande crue, mais toujours à l'écart des graisses. «Une fois que j'ai réalisé que les graisses saturées que j'évitais depuis si longtemps me faisaient me sentir bien, tout le changement s'est produit, dit-il. «Plus vous êtes adapté aux graisses et sensible à l'insuline, plus votre corps est maigre. & lsquo; Manger des graisses, brûler des graisses »est l'idée.

«Plus vous êtes adapté aux graisses et sensible à l'insuline, plus votre corps est maigre. & lsquo; Manger des graisses, brûler des graisses »est l'idée.




Il a finalement adopté un style alimentaire avec des éléments des régimes Bulletproof et Paleo, et a commencé à faire ses propres desserts avec des ingrédients tels que l'embellissement des protéines de collagène nourries à l'herbe, du lait de coco et des farines thermostables, des huiles MCT stimulantes pour le cerveau, des algues riches en nutriments, racines adaptogènes équilibrantes (astragale, mucuna) et champignons (chaga, cordyceps). Son édulcorant de choix est le Lakanto, un mélange de fruits de moine et d'érythritol qui n'affecte pas la glycémie - l'un des nombreux inconvénients majeurs du sucre - mais a un goût qui rivalise avec celui des produits raffinés.

Les résultats finaux, dit-il, sont «comme vos desserts préférés que vous aviez en grandissant - mais il n'y a pas de sucre et vous obtenez des protéines et des nutriments. C'est tout à fait aussi bon (et bon pour vous) que cela en a l'air, et le monde de la nourriture le remarque - Tailor's a été invité à animer une émission de cuisine sur la nouvelle chaîne Brother de Snapchat, et il travaille également sur son propre mélange de cuisson, qui est réglé sur lancement en septembre.


Sucre prêt à abandonner et manger plus de dessert? Il est tout à fait possible de continuer à faire défiler pour deux recettes exclusives de Crosby Tailor, le roi des bonbons superalimentaires.

3/4

Jing'd Up Maca Toffee Crunch Smoothie

Une fois que vous avez essayé cette boisson décadente, vous n'aurez plus jamais envie d'un vieux milk-shake ennuyeux. Explique le tailleur: `` Le smoothie Jing'd Up Maca Toffee Crunch est complètement sans sucre et équilibrant la glycémie, avec 28 grammes de protéines de bouillon d'os et de protéines de collagène, la quantité parfaite de fibres prébiotiques et l'énergie durable de Bulletproof Huile d'octane cérébrale et beurre d'amande.

En ce qui concerne le truc Jing, Tailor a ajouté trois herbes Jing au mélange, en hommage à ses racines de médecine chinoise. «He Shou Wu est vénéré en médecine chinoise comme l'une des herbes les plus essentielles à la longévité. Il nous reconstitue lorsque nous brûlons la bougie aux deux extrémités, dit-il. `` Le chaga est un champignon immunomodulateur très puissant, tandis que la poudre de perle devrait être un aliment de base dans votre régime de beauté à base de plantes - elle peut aider à prévenir les rides et le relâchement de la peau. Endurance, invincibilité, et un teint tueur? C'est un smoothie multitâche.


Ingrédients
1/2 tasse de glace
6-8 oz. lait de coco ou d'amande non sucré
1 boule de protéine de bouillon d'os à la vanille
1 cuillère à soupe de protéine de collagène pare-balles
1 cuillère à soupe de Lakanto
1 cuillère à soupe de Natural Stacks prébiotique ou 1 cuillère à soupe de farine de noix de tigre
1 cuillère à café de maca gélatinisée
1/2 c. À thé Jing Herbs He Shou Wu
1/2 c. À thé Jing Herbs Chaga
1/2 cuillère à café de poudre de perles Jing Herbs
1 c. À soupe de beurre d'amande cru
1 cuillère à soupe d'huile d'octane cérébrale pare-balles
2 c. À soupe de graines de cacao
1/2 compte-gouttes anglais caramel Stevia

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

recettes de nouilles à l'igname
4/4

Gingersnaps prébiotiques

«C'est peut-être l'une des meilleures choses que j'ai faites à ce jour - pas de blague! dit le tailleur. «Ces bouchées stimulant le butyrate sont exemptes de sucre raffiné, de gluten, de céréales et d'œufs. Le seul sucre provient de la mélasse noire organique non soufrée. La quantité élevée de fer dans la mélasse peut améliorer l'humeur et soulager certains symptômes du syndrome prémenstruel, tandis que la mélasse combat également le stress avec des vitamines B et aide à stabiliser la glycémie avec des niveaux élevés de chrome, ce qui augmente la tolérance au glucose.

Et oui, vous avez bien lu que ces cookies sont remplis de pourbiotiques, sous forme de farine de noix de tigre. `` La plupart d'entre nous sont très conscients que les probiotiques sont essentiels pour la santé et le bien-être en général, mais pour la plupart, les Américains n'ont pas assez de prébiotiques, qui sont des amidons qui résistent à la digestion et voyagent dans les intestins jusqu'au colon pour nourrir nos bonnes bactéries , explique Tailor. «La meilleure partie est que tous ces avantages iront dans un biscuit délicieux, nutritif et sans culpabilité. Non seulement vos micro-organismes bénéfiques feront une petite fête dans votre intestin, mais vos papilles gustatives tomberont aussi. Allez-y, RSVP 'oui!


Ingrédients
Donne une douzaine de cookies
Pâte
1 tasse de farine de noix de tigre
1/2 tasse de farine d'amande
1 cuillère à café de farine de noix de coco
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de Lakanto
1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à soupe de cannelle
1/8 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de ghee nourri à l'herbe à l'épreuve des balles
2 cuillères à soupe d'huile d'octane cérébrale pare-balles ou d'huile MCT ou d'huile de noix de coco
1 c. À soupe de mélasse noire organique non soufrée Plantation
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
2 c. À thé de gingembre moulu ou 1 1/2 oz. gingembre frais pressé

Glaçage à la noix de coco
4 cuillères à soupe de lait de coco entier (réfrigéré)
1 cuillère à soupe de Lakanto en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel rose de l'Himalaya

1. Tout d'abord, assurez-vous que votre lait de coco entier est dans le réfrigérateur afin qu'il puisse refroidir et durcir légèrement. (Ne le placez pas au congélateur.) Une fois que vous avez ouvert la boîte, versez le liquide dans une tasse séparée - vous n'aurez besoin que de la graisse de noix de coco durcie. Creusez quatre cuillères à soupe de lait de coco entier dans la boîte et dans votre mélangeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également remuer à la main en utilisant un peu de liquide de noix de coco (environ 1 cuillère à café) dans une grande tasse à café. Ajouter le reste des ingrédients de glaçage et fouetter jusqu'à une consistance agréable et lisse. Mettez-le dans un sac à sandwich en plastique et placez-le au réfrigérateur.

êtes-vous censé porter des sous-vêtements avec des leggings

2. Préchauffer le four à 350 & ordm; F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte sèche. À l'aide d'un mélangeur (sur pied ou à main), mélangez tous les ingrédients de la pâte humide dans un autre bol. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en les tissant dans la texture lisse des huiles. Une fois combinée, la pâte doit être collante - vous devriez pouvoir former la pâte en une grosse boule.

3. Commencez à casser les boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe. Tapisser votre plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis déposer des boules de biscuits sur le papier à environ deux pouces d'intervalle. Appuyez sur les cookies une touche pour les aplatir.

4. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient un bord brun doré. Donnez-leur le temps de refroidir sur le plat de cuisson, puis transférez-les sur une grille.

5. À ce stade, vous pouvez retirer la cerise, couper un petit coin du sac et recouvrir vos biscuits au gingembre fraîchement sortis du four, ou vous pouvez refroidir les biscuits dans le réfrigérateur et les recouvrir plus tard. Cela dépend simplement si vous voulez que le glaçage fonde sur le cookie ou reste solide pour une présentation plus attrayante.

Vos autres aliments réconfortants préférés sont également en train de faire peau neuve.Consultez ces recettes de pizza profonde, de plats du sud et de popsicles avec une touche saine.