Attention: il se peut qu'il y ait de l'huile de canola dans votre lait d'avoine

Les laits à base de plantes n'ont jamais été aussi populaires (ou abondants) en 2019 - quel temps pour être en vie! - mais parmi toutes les options, le lait d'avoine est actuellement la reine des abeilles. Et tandis que les fans de lait d'avoine savent probablement déjà éviter la carraghénine et vérifier la teneur en sucre avant de l'ajouter à leur café, il y a un ingrédient qui apparaît dans de nombreuses marques de lait d'avoine courantes qui ont des gens qui font une double prise: l'huile de colza.

Le nom seul est rebutant. Si vous prenez le temps de sortir votre téléphone et de faire une recherche rapide sur Google tout en regardant le cas sans produits laitiers, vous constaterez qu'il est communément parlé de l'huile de canola. Voici pourquoi: c'est essentiellement la même chose.



Quelques informations: l'huile de colza est fabriquée à partir des graines du colza (un parent de la moutarde). L'huile de colza contient naturellement de grandes quantités d'acide érucique (entre 30 et 60%), qui a été associée à des problèmes cardiaques chez la souris. Dans les années 1970, les scientifiques de l'alimentation ont développé une plante de colza qui avait des niveaux beaucoup plus bas d'acide érucique grâce à des techniques de croisement (à ne pas confondre avec la modification génétique des plantes). Ils ont nommé la plante (et l'huile créée à partir d'elle) canola. Selon la FDA, pour qu'une huile soit appelée canola, pas plus de deux pour cent de son profil en acides gras ne peut provenir de l'acide érucique.

Donc oui, il y a de légères différences, bien qu'en dehors des États-Unis et du Canada, les gens confondent les deux choses, probablement parce que la plupart de l'huile de colza est aujourd'hui fabriquée avec ces plantes à faible teneur en acide érucique. «Dans certains pays, principalement en Europe, (les termes) l'huile de canola et l'huile de colza sont utilisées de manière interchangeable, explique la diététiste professionnelle Kristin Kirkpatrick, RD. (Pour elle, Oatly est suédoise et Minor Figures est basée au Royaume-Uni, et les deux marques utilisent de l'huile de colza dans leurs produits.)



Kirkpatrick dit que le canola et l'huile de colza sont si communs dans le lait d'avoine parce qu'ils servent d'émulsifiant, ce qui permet de mélanger l'eau et l'avoine. Considérez cela comme une raison pour laquelle le lait d'avoine a une texture si lisse et crémeuse.

Kirkpatrick dit que les gens se tournent contre l'huile de colza (huile de canola sur brûlis) parce qu'aux États-Unis, il s'agit généralement d'un aliment génétiquement modifié. Bien que le plant de canola d'origine ait été élevé par des techniques agricoles traditionnelles, les plants modernes sont souvent génétiquement modifiés pour résister aux herbicides. Vous pouvez éviter cela en achetant des produits avec un label certifié sans OGM ou biologique, dit Kirkpatrick. (Pour mémoire, Oatly dit qu'elle utilise de l'huile de canola sans OGM dans ses produits.)

Kirkpatrick dit que l'huile de colza (alias huile de canola) présente en fait certains avantages. Premièrement, il est largement considéré comme une graisse saine, riche en oméga-3. «Contrairement à l'huile d'olive, l'huile de colza a un point de fumée plus élevé, elle est donc sans danger pour la cuisine, ajoute-t-elle. (Traduction: Vous ne déclencherez pas accidentellement le détecteur de fumée dans votre cuisine la prochaine fois que vous essayerez de faire un sauté.) 'Et comme toutes les huiles, c'est une bonne source de vitamine E. Tous les experts en santé ne sont pas d'accord; certains recommandent toujours d'éviter le canola en raison de ses propriétés potentiellement inflammatoires et parce qu'il peut encore dans certains cas être hydrogéné (ce qui le stabilise mais peut aussi introduire des gras trans).

De l'avis de Kirkpatrick, voir l'huile de colza répertoriée dans la liste des ingrédients sur votre carton de lait d'avoine ne devrait pas déclencher de signal d'alarme. «Mais si vous êtes toujours inquiet, dit-elle,« il y a certainement des marques qui ne l'utilisent pas. (Elmhurst en est un.) Et bon, vous pouvez toujours le faire vous-même.

Pour une comparaison côte à côte des avantages nutritionnels des différents laits alternatifs, consultez ce guide. De plus, des conseils pour faire le choix le plus durable.