Voici comment manger sainement dans votre restaurant de sushi préféré, selon une diététiste professionnelle

Tandis que frapper votre barre de sushi préférée peut être très agréable, c'est aussi écrasant. Saumon ou thon? Riz blanc ou brun? Pour garder votre repas sain, vous devez passer une commande stratégique et nous sommes là pour vous aider.

Dans notre dernier épisode de You Versus Food, La série de vidéos de Well + Good sur la nutrition, Tracy Lockwood Beckerman, diététiste diplômée, partage sa vision saine de la meilleure commande de sushis. Lisez ceci, mettez-le en signet, puis envoyez un texto à votre ami pour obtenir des sushis pour le dîner ce soir. Parce que si cela ne vous donne pas faim, je ne sais pas ce qui le fera.



Les meilleurs apéritifs de sushi

`` Avant même de toucher votre rouleau de sushi, je vous recommande de commencer fort avec certaines applications, dit Beckerman. Voici ses favoris:

1. Edamame. Beckerman dit que cette option de remplissage est faible en gras, riche en fibres et contient les neuf acides aminés essentiels (un bonus si vous suivez un régime à base de plantes). Grâce à la gousse extérieure dure d'edamame, Beckerman dit que manger ce plat vous aide également à ralentir un peu tout en grignotant, ce qui peut être un moyen paisible et apaisant de démarrer le repas.



2. Soupe miso. Beckerman recommande également la soupe miso dans le cadre de votre commande de sushis. Le tofu et les algues qu'il contient ajoutent plus d'antioxydants et de nutriments à votre repas, dit-elle. (Pour info: le bouillon peut être un peu riche en sodium, alors ayez une plus petite portion si vous êtes sensible au sel.)



3. Algue ou salade maison. Les deux vous donneront une bonne dose de fibres, de vitamine A et de vitamine C, dit Beckerman. Si vous optez pour les algues, elles sont pleines d'iode, ce qui est bon pour la santé thyroïdienne, et le pansement est généralement fait de vinaigre qui aide à la régulation de la glycémie. Si la salade maison est plus votre confiture, elle recommande de conserver une partie de la vinaigrette carotte-gingembre pour vos sushis.

La meilleure commande de sushis sains

Quand Beckerman arrive pour des sushis (désolé, je le devais), elle opte pour un classique: un rouleau de saumon, d'avocat et de concombre à base de riz brun. Pourquoi? Le saumon peut être `` basique (ses mots, pas les miens!) Mais Beckerman dit qu'il est inégalé en termes de teneur en acides gras oméga-3 (idéal pour votre peau, votre cerveau et votre circulation sanguine) et est riche en vitamine D. (si vous n'êtes pas amateur de saumon, Beckerman dit que l'omble chevalier est votre prochain meilleur pari.) L'avocat donne bien sûr une autre dose de graisses saines pour le cœur, tandis que le concombre ajoute du croquant et de l'hydratation. Quant au riz brun, il ne gâchera pas autant votre glycémie et ajoutera plus de vitamines B, de fibres et de magnésium à votre rouleau.

D'autres commandes de sushis méritent d'être essayées: le sashimi, qui est juste du poisson cru (idéal pour les protéines!); rouleaux aux algues uniquement, qui contiennent moins de glucides et de calories car il n'y a pas de riz); naruto rolls, qui remplacent le riz et les algues par du concombre riche en antioxydants.

Sa seule chose à éviter: le crabe. Beckermann dit que le crabe dans les sushis est principalement du crabe d'imitation, qui n'a pas les avantages pour la santé du vrai crabe. (Alors pourquoi même déranger?)

Les choses à faire et à ne pas faire par-dessus bord pour accessoiriser les sushis

1. Ne pas aller trop loin: sauce de soja. Beckerman dit qu'il vaut mieux s'en tenir à la sauce de soja à faible teneur en sodium, et même alors, utilisez-la avec parcimonie. Elle dit qu'une seule cuillère à soupe de sachets de sauce de soja à faible teneur en sodium dans 25 pour cent de votre apport quotidien recommandé de 2000 milligrammes…

2: À faire: Gingembre. Le gingembre a des propriétés médicinales, anti-maladies et apaisantes pour l'estomac. Et le gingembre qui accompagne vos sushis est probablement mariné, ce qui signifie qu'il est également livré avec des probiotiques.

3. Ne pas aller trop loin: mayo épicée. La mayonnaise épicée peut contenir beaucoup de matières grasses et de calories ajoutées.Par conséquent, lorsque vous avez envie de rouler le thon épicé, Beckerman dit d'être sûr d'avoir votre mayonnaise sur le côté afin que vous puissiez mieux contrôler votre apport.

4. À faire: Wasabi. Beckerman dit que le wasabi contient des antioxydants et a des antimicrobiens qui peuvent essuyer les germes tout en ajoutant de la saveur sans sel ou sucre supplémentaire.

5.Ne pas aller à la mer: Flocons de tempura. Parce que les petits morceaux croquants sont frits, ils contiennent des graisses saturées qui peuvent stresser votre corps. Vous pouvez soit obtenir votre croquant sur le côté, ou les échanger contre des graines de sésame.

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