Quelle quantité de curcuma devriez-vous réellement prendre?

Vous le savez maintenant: l'inflammation est considérée par beaucoup comme la cause première de certains problèmes de santé majeurs (des ballonnements aux troubles auto-immunes).

Ce qui pourrait expliquer pourquoi le curcuma anti-inflammatoire est devenu l'épice du jour, apparaissant dans tout, des laits frappés à une huile de cuisine culte.



Mais autant que les gens parlent de l'épice aux couleurs vives, les règles de santé sont encore floues. Un lait au lait doré par jour éloigne-t-il vraiment l'inflammation? Ou est-il plus efficace de faire éclater une capsule?

Ici, les experts partagent tout ce que vous devez savoir sur le curcuma - de la meilleure façon de le consommer à la quantité que vous devez prendre réellement voir un réel impact.

Dosage et approvisionnement

Tout d'abord, un peu de curcuma 101. Comme l'explique Robin Berzin, MD, fondateur de Parsley Health et membre de Well + Good Council, l'ingrédient actif de la racine est la curcumine (c'est là que se trouvent ses super pouvoirs). Donc, lors de la vérification de l'étiquette d'une capsule de curcuma, il est important de noter la quantité réelle de curcumine. «Les curcuminoïdes ne comprennent qu'une petite partie du curcuma, dit-elle. «Si vous voulez des effets anti-inflammatoires, vous devez obtenir 500 à 1 000 milligrammes de curcuminoïdes par jour.



Lorsque vous utilisez l'épice seule, la règle générale est qu'il y a 200 milligrammes de curcumine dans une cuillère à café de curcuma frais ou moulu (bien que cela varie un peu selon la source et les origines).



Environ 500 milligrammes de curcuminoïdes par jour est une bonne dose de bien-être pour éloigner l'inflammation et favoriser la santé intestinale.

Même si prendre une pilule peut être le moyen le plus simple de s'assurer d'en avoir assez, elle ne doit certainement pas toutes provenir du même endroit. L'herboriste pionnier et fondateur de Gaia Herbs, Ric Scalzo, par exemple, dit qu'il prend quelques produits différents chaque jour pour que le dosage s'additionne.

Environ 500 milligrammes de curcuminoïdes par jour sont une bonne dose de bien-être pour éloigner l'inflammation et favoriser la santé intestinale, dit Scalzo, mais si vous ressentez une douleur chronique, vous voudrez peut-être quadrupler cela, ajoute-t-il.

Les capsules sont bonnes pour couvrir vos bases, mais le Dr Berzin et Scalzo respectent le pouvoir des épices dans les aliments (et leurs homologues des boissons de bien-être). «Les épices sont parmi les médicaments naturels les plus puissants de la nature, donc cuisiner avec du curcuma est une excellente idée, explique le Dr Berzin. «Cela dit, il est probable que cela aidera à l'entretien, mais ne guérira pas ni ne résoudra un problème.

Vous voulez en savoir encore plus sur le curcuma? Regardez ce RD décomposer l'ingrédient à la mode:

Accord de puissance: poivre noir

Bien qu'elle soit puissante, la curcumine n'est pas toute puissante. En fait, le Dr Berzin et Scalzo soulignent qu'il est mal absorbé par lui-même. Vous pourriez donc prendre la dose recommandée, mais si elle ne pénètre pas dans votre intestin, vous n'obtenez pas la gamme complète des avantages.

Vous pourriez prendre la dose recommandée, mais si elle ne pénètre pas dans votre intestin, vous n'obtenez pas la gamme complète des avantages.

La solution consiste à le coupler avec une autre épice commune: le poivre noir. Lorsqu'il est combiné avec du curcuma, il augmente la capacité de votre corps à absorber les épices qui combattent l'inflammation.

C'est pourquoi de nombreuses capsules de curcuma et de curcumine en contiennent souvent (il est judicieux de vérifier attentivement l'étiquette la prochaine fois que vous magasinez). Et si vous cuisinez avec les épices, il est préférable d'ajouter du poivre noir à votre recette également.

Méfiez-vous du «lavage de l'inflammation»

Les fabricants d'aliments et de boissons sont avertis - ils savent que les consommateurs sont à la recherche de nouvelles façons d'obtenir leur curcuma, c'est pourquoi l'ingrédient buzzy commence à apparaître dans plus de produits. Bien que des opportunités supplémentaires d'obtenir des ingrédients anti-inflammatoires soient certainement une bonne chose, la Dre Berzin dit qu'elle a remarqué que certaines marques profitaient du mot à la mode de manière moins qu'honnête.

«Une barre de santé ou un jus fait avec 20 grammes de sucre et de conservateurs avec un soupçon d'une herbe anti-inflammatoire jetée est tellement plus toxique et inflammatoire que anti-inflammatoire.

«Nous avons tous vu le green-washing; nous avons maintenant un lavage d'inflammation, dit-elle. «Une barre ou un jus santé contenant 20 grammes de sucre et de conservateurs avec un soupçon d'une herbe anti-inflammatoire jetée est tellement plus toxique et inflammatoire que anti-inflammatoire.

Ce qui soulève un autre bon point: faire sauter quelques capsules de curcumine chaque jour ne compensera pas une alimentation déséquilibrée. Si votre régime quotidien repose fortement sur les produits laitiers, le sucre et le soja, avant de vous lancer dans l'allée des suppléments, essayez peut-être le repas anti-inflammatoire ultime? (Assaisonné généreusement avec votre nouvelle épice super saine préférée, bien sûr.)

Publié à l'origine le 21 février 2017. Mis à jour le 13 juin 2019.

Maintenant que vous avez la connaissance du curcuma, consultez ces recettes qui contiennent toutes les épices bonnes pour vous, vous voudrez peut-être en ajouter une au menu de votre prochain dîner sobre.