J'ai essayé de cuisiner avec le four Easy-Bake du futur, voici ce qui s'est passé

Si, comme moi, vous avez grandi avec un four Easy-Bake, vous connaissez le jouet rose et blanc qui pourrait devenir des mini gâteaux, des cupcakes et des cookies que vous pourriez vraiment faire et manger en quelques minutes. C'était si simple que vous n'aviez même pas besoin de l'aide de votre maman. Je me souviens de mon frère et j'ai versé la pâte au brownie dans sa minuscule casserole, la mettant dans le cube en plastique, et regardant à l'intérieur alors que l'ampoule unique transformait la pâte gluante brune en une délicieuse odeur d'après-midi.


Le four Easy-Bake a donné l'illusion que la cuisson de plats savoureux est un jeu d'enfant. Mais, j'ai appris quand j'ai grandi, «savoureux» et «nourriture» étaient tous deux des termes très vagues ici. Maintenant, le temps et la technologie ont peut-être fait de mon rêve d'enfant de cuisiner-vraiment cuisine-avec la pression d'un bouton une réalité. Un nouvel appareil de cuisine futuriste qui prépare des repas entiers en utilisant la technologie de la lumière pure est disponible en précommande aujourd'hui (plus sur ce que cela signifie exactement plus tard).

«Brava est une entreprise technologique qui révolutionne la façon dont les gens cuisinent à la maison, lisez le communiqué de presse qui a atterri dans ma boîte de réception. «Il utilise une nouvelle technologie de cuisson innovante qui exploite sa source d'énergie sous forme de lumière pure, la première du genre dans l'espace de cuisson grand public. Brava non seulement cuit vos aliments à la perfection, mais le fait rapidement. Avec la possibilité de passer de 0 ° F à 500 ° F instantanément sans aucun préchauffage, Brava est le four le plus rapide au monde et l'avenir de la cuisine.

Alors que la conversation sur la lumière pure était un peu au-dessus de ma tête, la vitesse m'a définitivement fait réfléchir. Comme la plupart des gens, je n'aime pas attendre que ma nourriture soit cuite; quand j'ai faim, je veux manger le plus tôt possible. Intrigué, j'ai invité l'équipe de Brava à Well + Good HQ pour l'essayer avant d'être libéré pour les masses.




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`` L'idée est venue à l'origine de l'un des fondateurs, Dan Yue, il y a six ans, le PDG de Brava, John Pleasants, me dit quand il vient dans mon bureau - avec deux chefs et deux fours (emballés dans des valises roulantes de qualité industrielle que l'équipe a apportées avec eux) de San Francisco) en remorque. `` Dan regardait sa mère courir dans les deux sens depuis la cuisine pour cuisiner et elle n'a pas pu être présente avec la famille. Voulant l'aider dans une grande mesure, Yue a plaisanté, avec nostalgie, qu'il voulait créer un robot pour faire toute la cuisine pour elle. «Honnêtement, si le four s'allumait, s'éteignait et se réglait tout seul, ce serait un énorme aide, dit-elle. Yue s'est associé à son copain de lycée Thomas Cheng, un entrepreneur de matériel en série, et ils ont commencé à bricoler. Cela a pris six ans et 11 évolutions, mais ils ont finalement donné naissance au four Yue et sa maman ont rêvé.

Ma première impression en voyant le Brava: c'est un four sexy. (Vous savez, autant qu'on peut l'être.) Argenté et élégant, il est un peu plus grand que la taille moyenne d'un micro-ondes, mais nous le faisons facilement sur le comptoir de notre petite cuisine de bureau. En plus, il y a une bibliothèque de recettes à écran tactile (qui est continuellement ajoutée) et une caméra pour que vous puissiez voir vos plats cuisiner à l'intérieur - qui se connecte à une application Brava pour que vous puissiez vous enregistrer sur votre téléphone.


Deux des chefs de l'équipe de Brava, Travis Rea et Lindsay West, décident que nous devrions arrêter de regarder et mettre le four à l'épreuve en faisant cuire du saumon, des tomates et des asperges (tous en même temps), du steak et des légumes (à nouveau simultanément), puis cuit des fraises. Ils me disent que l'une des choses les plus cool de la Brava est qu'elle peut parfaitement saisir la viande. «Nous verrons, je pense, en me rappelant comment chaque fois que j'ai chauffé de la viande au micro-ondes, elle est devenue très sèche et dégueulasse.

Tout d'abord, le saumon et les légumes: West trouve la recette sur l'écran tactile, qui indique le type de plateau à utiliser. (Le Brava est compatible avec les plateaux en verre et en métal, et chacun nécessite des réglages différents car la technologie de lumière pure les affecte différemment.) Les plateaux sont segmentés en trois zones ou sections différentes (illustrées sur la photo ci-dessous) et la recette indique vous exactement où mettre quoi. Ensuite, West sort quelque chose qui ressemble à un cordon USB. Une extrémité de celui-ci se connecte à l'intérieur de la Brava, tandis que l'autre extrémité va directement dans la viande, avec la recette indiquant jusqu'à quelle distance l'insérer, afin qu'il puisse surveiller la température. Ensuite, en va la nourriture.


Ils me disent que l'une des choses les plus cool de la Brava est qu'elle peut parfaitement saisir la viande. «Nous verrons, je pense.

Fidèle à la promesse du communiqué de presse, le four passe de 0 à la température de cuisson complète très rapidement. Parce qu'il cuit avec une énergie lumineuse directe, plutôt qu'en remplissant l'espace de chaleur comme un four ordinaire (en science, cela s'appelle la convection), cela signifie également qu'il n'obtient pas la pièce toute chaude et l'extérieur de la machine lui-même reste frais au toucher.

Pendant que nous regardons nos poissons et légumes cuire en jetant un coup d'œil à la caméra sur le dessus, je demande à Rea ​​de décomposer la technologie de la lumière pure pour moi. Cela a l'air fantaisiste, mais est-ce compliqué? «L'énergie de la lampe va directement dans la nourriture, dit-il. «Vous pouvez réellement contrôler à quel point cela va profondément. C'est pourquoi, dit-il, vous pouvez saisir le dessus de la viande sans cuire complètement l'intérieur - il vous suffit d'indiquer comment vous aimez votre viande (moyen rare, bien cuit, etc.) sur l'écran tactile après avoir choisi la recette et cela définit un algorithme en mouvement pour obtenir ce que vous voulez.

Je sais à quoi vous pensez: mais un micro-ondes n'utilise-t-il pas aussi la lumière? En quoi est-ce différent? «Un micro-ondes utilise, eh bien, des micro-ondes pour chauffer l'eau à l'intérieur des aliments et commence à bouillir, explique Rea. «C'est pourquoi souvent, les micro-ondes assèchent vos aliments. Avec le Brava, vous chauffez toujours les aliments de l'extérieur, mais vous le faites de manière plus efficace en utilisant la lumière infrarouge. Ah, donc «lumière pure = infrarouge, un mot que j'ai déjà entendu.


«La principale chose que nous faisons et que personne d'autre ne fait est le transfert d'énergie direct, et cela se fait à l'aide d'outils extrêmement efficaces, ajoute Pleasants.

Rea ne mentait pas sur l'efficacité: la nourriture était prête dans environ la moitié du temps qu'elle aurait pris dans un four traditionnel; notre déjeuner au saumon (accompagné de tomates cerises cloquées et d'asperges carbonisées) n'a pris que 17 minutes à cuire. Et tout est sorti à la perfection, sans blague. Et plus tard, tout comme le steak, les légumes et les fraises mijotées. Même si la viande et les légumes nécessitent des températures de cuisson différentes, ils ont tous pu être préparés en même temps. Et oui, les sears étaient vraiment parfaites.

Au cours du déjeuner de bureau le plus élaboré que j'aie jamais eu (trois cours complets!), Pleasants me dit que Brava est plus que les fours. Ils ont également un marché d'aliments d'origine durable et un programme de repas afin que, si vous le souhaitez, vous puissiez faire livrer vos ingrédients à votre porte. Et encore une fois, tout est connecté à l'application, vous pouvez donc faire défiler les recettes au travail, envoyer celle que vous voulez à la Brava (comme vous le faites avec des articles sur l'application Pocket), et elle sera chargée sur la machine lorsque vous rentrez chez vous.

`` Nous voulons que ce soit un produit révolutionnaire de la même manière que Peloton pour les vélos de spin et Sonos pour les haut-parleurs. -John Pleasants, PDG de Brava

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Le beau-frère de Pleasants n'est autre que John Foley, PDG de Peloton, et Pleasants compare Brava au vélo, en disant: `` C'est un modèle destiné aux consommateurs directs - nous aurons une salle d'exposition à Palo Alto - et comme Peloton, nous «Je ne veux pas que ce soit un produit« premium », dit-il. «Nous voulons que ce soit un changer la donne produit de la même manière que Peloton était pour les vélos spin et Sonos était pour les haut-parleurs. La façon dont Peloton apporte une classe de studio à votre salon, Brava veut apporter un restaurant à votre comptoir de cuisine. «Nous voulons faciliter la vie des gens, ajoute Pleasants,« leur permettant d'être plus connectés à leur famille et à leurs amis et de ne pas rester coincés dans la cuisine pour préparer le repas.

Alors, combien vous coûtera ce produit non premium? Les deux prix sont de 995 $ et 1 295 $, la deuxième option comprenant plus d'accessoires et des crédits supplémentaires pour le marché Brava et le plan de repas. Il existe également une option de financement de 49 $ pour 24 mois. Malgré tout ce que fait le four Brava, Pleasants dit qu'il n'est pas fait actuellement pour remplacer un four standard; bien qu'après l'avoir utilisé, je pense qu'il pourrait remplacer le four tant que vous ne cuisinez pas pour plus de quatre personnes, et pour moi, cela justifierait le prix. Vous pouvez vraiment cuisiner un repas entier en appuyant simplement sur un bouton.

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