Déplacez-vous sur le quinoa-sarrasin est le nouveau menu it-grain prenant en charge partout

Jamais un flashback sur le chou frisé n'était pas cool (#tbt)? Eh bien, il y a une nouvelle équipe de superaliments sur le point de frapper vos assiettes et vos flux IG. Nous nous sommes associés à Ocean Spray pour vous renseigner sur les tendances. Apprenez-en plus sur les six aliments dingues ici et continuez à lire pour découvrir pourquoi les bienfaits du sarrasin pour la santé lui ont valu une place.

`` Les sarrasins pendant la nuit peuvent ne pas sembler aussi accrocheurs que l'avoine du jour au lendemain, mais prenez cela en considération: le sarrasin regorge d'avantages nutritionnels, il est super facile à préparer et c'est l'étoile montante du monde des céréales mais pas vraiment des céréales. . (C'est techniquement une graine, ou «pseudo-céréale, comme le quinoa.)



Et, comme le quinoa, les gruaux à saveur de noisette deviennent une base de bol de bouddha saine (grâce en partie à leur teneur en protéines knockout) et donnent au supergrain OG une course pour son argent.

De plus, malgré son surnom, le sarrasin ne contient pas de blé, ce qui en fait un choix sûr pour les coeliaques ou les personnes qui choisissent de suivre un mode de vie sans gluten. Voici pourquoi vous voudrez envisager de parcourir le flux #buckwheat sur Instagram et d'ajouter le superaliment à votre liste d'épicerie.



Continuez à faire défiler pour découvrir les avantages pour la santé du sarrasin, ainsi que toutes les façons dont vous pouvez commencer à le manger.

Avantages

Vous trouverez probablement le sarrasin sous deux formes: les gruaux de sarrasin sont les graines décortiquées de la plante, tandis que la farine de sarrasin est moulue à partir des coques de graines. Dans les deux formes, il est anti-inflammatoire et riche en fibres, ce qui le rend facile à l'intérieur et une aubaine pour la santé digestive.



Le sarrasin est également une réponse de choix pour les végétaliens qui sont constamment poussés par le «mais comment obtenir suffisamment de protéines? requete. «Une tasse de (gruau de sarrasin cuit) contient environ six grammes de protéines, explique Eliza Savage, RD chez Middleberg Nutrition. «C'est presque la quantité d'un gros œuf.

La nutritionniste et pharmacienne Barbara Mendez ajoute que le sarrasin est lent à digérer avec un faible index glycémique (donc il n'augmente pas vos niveaux d'insuline), vous aidant à vous sentir rassasié plus rapidement sans le pic d'énergie puis le crash des glucides moins complexes comme le riz blanc .

Pour un bonus supplémentaire, le sarrasin peut également être bon pour votre mental santé. «Il contient du magnésium, qui a été démontré pour aider une variété de conditions, telles que l'amélioration de la fonction intestinale et la prévention de la perte osseuse et des maladies cardiaques, dit Mendez. «Le magnésium (peut) aide également à soulager l'anxiété.

Pourquoi c'est tendance

Le sarrasin est depuis longtemps un ingrédient de base des aliments d'Europe orientale. Maintenant, il trouve sa place aux États-Unis, à la fois parmi le décor haut de gamme et le bricolage.

À New York en particulier, le point chaud du brunch La Mercerie propose des crêpes de sarrasin sur son menu, tandis que le chef étoilé Alain Verzezoli concocte des bouffées de sarrasin acclamées au très sophistiqué Le Jardinier. Et si vous avez la chance de résider dans l'élégant bâtiment 432 Park de Manhattan, vous aurez accès au restaurant réservé aux résidents, où les offres comprennent un beurre de sarrasin importé.

Et malgré un nom qui rappelle peut-être plus Les petits coquins que de beaux bols de brunch, l'humble tag #buckwheat a 340 000 messages, dont presque tous sont dignes d'Insta. (Instagrammer végétarien et à base de plantes @arlaeats a récemment partagé une recette de bol de céréales et de sarrasin à base de sarrasin avec ses 525 000 abonnés, dont plus de 4 000 l'ont jugée digne d'une double pression.)

Comment l'utiliser

Crêpes, bouillie et croûte à tarte, oh mon Dieu! Le sarrasin peut être utilisé comme base ou mélange de farine pour la plupart des recettes sucrées et salées qui nécessitent de la farine ou un grain. Et oubliez le meulage: les marques qui font gagner du temps comme Bob's Red Mill vendent du sarrasin sous forme de gruau et de farine.

Utilisez des gruaux de sarrasin comme base pour un granola fait maison, une salade d'accompagnement froid ou pour remplacer l'avoine dans de l'avoine pendant la nuit (qui se marient bien avec la douceur acidulée des canneberges séchées ajoutées au mélange). Transformez votre prochain brunch à la maison en un festin sans gluten en ajoutant de la farine de sarrasin dans votre prochain lot de crêpes ou de crêpes.

Vous pouvez également mélanger des gruaux crus dans un smoothie ou les ajouter à un bol de smoothie pour un croquant et un punch nutritionnel supplémentaires, ou prendre un délicieux indice du coureur basé à Londres @milesbeforebreakfast, qui a élaboré une recette digne de bave pour un chia au sarrasin au chocolat et parfait à la noix de coco. Écraser 17 milles tôt le matin? Pas de problème lorsque vous avez un petit-déjeuner riche en protéines et riche en protéines qui vous attend.

En partenariat avec Ocean Spray

Photo du haut: Getty Images / Dorling Kindersley: Rob Streeter