Recette: une tartinade simple et épicée à mettre * tout *

Si vous êtes un mangeur sain qui visite souvent Washington DC, vous avez probablement créé votre propre bol de légumes et de céréales avec des boulettes de viande d'agneau épicées et du houmous de poivron rouge rôti au Cava Grill. Sinon, vous pourrez bientôt le faire dans votre propre ville.

Le spot décontracté rapide et sain de la Méditerranée décolle. Fondés par trois amis grecs, Ike Grigoropoulos, Dimitri Moshovitis et Ted Xenohristos (dont les noms ne dévoilent pas du tout leur héritage), ils ont huit sites à Washington DC et quatre autres en développement. Les magasins de la côte ouest ouvriront bientôt également leurs portes, et leurs spreads et trempettes populaires - du quinoa tabouleh au Crazy Feta - sont vendus chez Whole Foods dans tout le pays.



L'appel de la marque, dit le PDG Brett Schulman, est son engagement envers la transparence (c.-à-d. Cuisines ouvertes et informations nutritionnelles publiées), des ingrédients de qualité et leur approche de signature d'inspiration méditerranéenne et grecque avec une éthique saine.



«Notre nourriture est très équilibrée, dit Schulman. «C'est satisfaisant mais ça ne vous bourre pas, alors les gens aiment dire qu'ils n'ont pas besoin de sieste à trois heures et qu'ils n'ont pas besoin d'une collation à trois heures. (Avec les nouvelles récentes sur les bienfaits pour la santé de la diète méditerranéenne, le restaurant a également plus d'une étude sur laquelle se tenir.)



Au cas où Cava Grill ne se dirigerait pas bientôt vers votre hotte, nous leur avons demandé de partager la recette de l'une de leurs tartinades les plus populaires, leur signature sur la pâte de piment épicée Harissa. C'est un booster de saveur de repas sain que vous pouvez préparer en cinq minutes et utiliser sur tout. Je vous en prie. -Lisa Elaine détenue

Harissa de Cava Grill

15 oz de concentré de tomate en conserve
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de poivron rouge broyé
1/3 tasse de persil
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
2 c. À thé de poivre noir
1 gousse d'ail émincée

Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et profitez-en!

Pour plus d'informations, visitez www.cavagrill.com