Les 6 aliments les plus riches en nutriments qui devraient régir votre alimentation

La prévention des maladies courantes (comme le cancer et les maladies cardiaques) et la promotion de la santé et de la longévité sont aussi simples que des visites régulières au marché des agriculteurs, explique le Dr Joel Fuhrman, chercheur en nutrition, médecin et auteur de Manger pour vivre et Super immunité.

Pourquoi? Bien que les éléments nutritifs de base, les protéines, les glucides et les graisses, soient essentiels, les Américains en surchargent leur alimentation et manquent des micronutriments qui combattent les maladies comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.



«Votre espérance de vie en bonne santé est proportionnelle à la densité en micronutriments par calories de votre alimentation. Nous voulons obtenir autant de micronutriments que possible par dollar calorique, a-t-il déclaré lors d'une conférence au 92nd Street Y. En d'autres termes, des portions entassées de bêta-carotène, de vitamine A et de lycopène devraient accompagner chaque gramme de glucides que vous ingérez. Les patates douces sont bonnes à cela; les bagels ne le sont pas.

Pour vous aider à démarrer, Fuhrman a créé l'acronyme G-BOMBS pour présenter six des aliments les plus riches en nutriments qui favorisent la santé et la longévité. Les voici…



Faites défiler vers le bas pour trouver les aliments les plus riches en nutriments à intégrer à votre alimentation.


Des haricots

Les légumineuses sont des glucides riches en nutriments qui contiennent beaucoup de fibres, et parce que votre corps les digère lentement, elles ont un effet stabilisateur sur la glycémie. De nombreuses études suggèrent que les haricots peuvent réduire le risque de cancer du côlon, ainsi que d'autres cancers.




Oignons

Ces légumes déchirants sont bien plus puissants que vous ne l'imaginiez. En fait, les oignons sont des superaliments. Ils contiennent des concentrations très élevées de supercars flavonoïdes comme la quercétine, des anti-inflammatoires qui réduisent également le risque de cancer du côlon et d'autres cancers. Les oignons sont une source d'organosulfure, des composés qui combattent les cancérogènes et inhibent la croissance des cellules cancéreuses.

Champignons

Peu importe vos préférences, les champignons Portabello, shiitake ou reishi contiennent des nutriments qui combattent l'inflammation, préviennent les dommages à l'ADN et plus encore. Ils contiennent également des inhibiteurs de l'aromatase. Ceux-ci bloquent la production d'oestrogène dans le corps, entraînant une réduction significative du risque de cancer du sein.

Les baies

Vous avez probablement entendu celui-ci. Les baies sont brillantes et colorées en raison de leurs puissants antioxydants, comme les flavonoïdes, et des études les ont liées à une longue liste d'avantages pour la santé, y compris (mais sans s'y limiter) l'augmentation de la puissance cérébrale, la prévention du cancer et la réduction de la pression artérielle.


Des graines

Les graines ont tendance à être riches en protéines et en oligo-éléments. Les graines de lin, de chia et de chanvre contiennent toutes des doses importantes d'oméga-3, les graines de sésame sont riches en calcium et les graines de citrouille contiennent du calcium, du fer et du zinc. Les graines de lin et de sésame contiennent également des lignanes, associées à un risque plus faible de certains cancers.

Légumes verts

Celui-ci est une évidence, mais peu importe la fréquence à laquelle vous mangez des légumes verts à feuilles, vous pourriez probablement encore manger plus. En plus des protéines, les légumes verts contiennent du calcium, du folate et une multitude d'antioxydants. Portion supplémentaire de crédit: les légumes verts crucifères comme le brocoli et le chou frisé libèrent également des isothiocyanates (lorsque leurs cellules sont brisées par la mastication, le hachage ou le mélange), des composés liés à un risque de cancer plus faible.

Publié à l'origine le 12 décembre 2012. Mis à jour le 7 juin 2018.

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