La raison pour laquelle je ne jetterai plus jamais les verts de radis

Permettez-moi de commencer en disant que c'est probablement l'histoire la plus positive du sexe sur les déchets alimentaires que vous aurez jamais lue. Certes, pas une barre haute, mais juste avertissement: il y aura TMI. Parce que les radis verts sont une expérience complète.

Oui, je parle des feuilles que vous jetez probablement à la poubelle avant de les couper en bulbes rouge vif. Mais voici la chose: Aussi délicieux et nutritifs que les radis, vous manquez le bateau sain si vous ignorez leurs légumes verts. Manger des légumes radis sautés (ou, si je me sens paresseux, utiliser les feuilles pour préparer un thé rapide) est le moyen le plus efficace que j'ai trouvé pour obtenir ma peau, ma santé intestinale et (voici le TMI) mon vaginal situation en parfait équilibre.

J'ai découvert cela il y a quelques mois quand un ami veggie-savvy a fait du thé vert de radis pour moi quand j'ai eu des maux d'estomac et me suis senti généralement hors d'état, soit j'avais mangé une mauvaise emporter ou une grippe à part entière était en route . Après avoir bu le thé poivré au goût terreux (considérez-le comme une gorgée médicinale, pas une expérience culinaire), je me sentais mieux en quelques heures.

Manger des légumes radis sautés (ou, si je me sens paresseux, utiliser les feuilles pour préparer un thé rapide) est le moyen le plus efficace que j'ai trouvé pour retrouver ma peau, ma santé intestinale et ma situation vaginale en parfait équilibre.

Puis, quand je me suis regardé dans le miroir, j'ai remarqué que non seulement le look indubitable `` Je suis malade (teinte verdâtre, cercles noirs sous les yeux) a disparu de mon visage, je jure que mes pores ont également rétréci. Et la peau sur ma poitrine - que j'ai utilisée comme baromètre pour mon niveau de bien-être - était plus lisse et plus douce qu'elle ne l'avait été depuis des mois.



Fantastique! Mais la chose la plus surprenante était que j'étais également complètement débarrassée de l'infection à levures pas tout à fait là qui menaçait ma vie génitale depuis des jours. Chaque matin, je me réveillais en me demandant si je l'avais étouffé dans l'œuf - et quelques jours de bons résultats seraient inévitablement suivis d'un revers (assez enflammé). Je ne savais jamais à quoi m'attendre, et il semblait que je ne pouvais pas garder la diva là-bas heureuse, quoi que je fasse.

Verts post-radis, tout était… comment dire ça? Parfait. Les symptômes du candida avaient disparu. Et même si je n'étais pas dans la semaine d'ovulation de mon cycle menstruel, la texture de tout était comme une version plus légère de la sensation super-lisse et blanc d'oeuf que vous obtenez pendant la phase ovulatoire. J'éclatais de vague fierté, je n'ai pas honte de le dire - elle et moi étions en plein mode lovefest, complètement synchronisées.

Depuis, je continue de penser: pourquoi toutes les personnes parler de radis verts? Ils ne sont pas encore sur la liste A végétarienne, comme le chou-fleur dont on parle lors des dîners et le sujet des remue-méninges sans fin de l'industrie alimentaire (oh salut, les choux!). Oui, des cuisiniers sains et avertis les utilisent - et ils ont même eu des cris dans des émissions à succès comme Chef de fer-mais ce n'est pas un nom familier.

Du moins, c'est vrai en Occident. Les radis verts, riches en vitamine C, vitamine B6, magnésium, phosphore, fer, calcium, vitamine A, potassium et acide folique, sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine ayurvédique traditionnelle de l'Inde. Ils sont infusés dans des thés ou ajoutés à des sautés - et censés purifier le sang, nettoyer le foie et éliminer les toxines stockées (appelées mais), explique Sahara Rose Ketabi, nutritionniste ayurvédique.

«Les verts de radis sont différents des autres verts en raison de leurs qualités piquantes, qui améliorent le feu digestif, ou agni, dit Ketabi, auteur du livre de cuisine Mangez sentir frais et le Guides de l'idiot livre Ayurveda (avec une préface de l'Ayurveda OG Deepak Chopra, MD).

Selon l'Ayurveda, «chauffer les aliments accélère la digestion et« refroidir les aliments ralentit les choses et calme l'inflammation. Ketabi explique que les radis verts ont un équilibre inhabituel de chaud et de froid. `` La plupart des légumes verts se refroidissent pour la digestion, mais le piquant du radis augmente (l'énergie ardente connue sous le nom de) pitta dans la digestion, tout en refroidissant le sang, dit-elle. Cela signifie que vous obtenez une accélération métabolique sans créer d'autres inflammations (comme des éruptions cutanées et des éruptions cutanées) qui, selon l'Ayurveda, se produisent lorsque le sang se réchauffe.

Je continue de penser: pourquoi toutes les personnes parler de radis verts? Oui, des cuisiniers sains et avertis les utilisent - et ils ont même eu des cris dans des émissions à succès comme Chef de fer-mais ce n'est pas un nom familier.

Alors, comment ont-ils exercé leur magie anti-candida sur mon corps? Tout tourne autour de ce moteur digestif allumé, dit Ketabi.

«Les infections à levures sont causées par trop mais, ou des toxines, dans le système, qui est souvent le résultat d'une digestion lente. Augmenter la pitta dans votre digestion le rendra plus efficace, permettant à votre corps de décomposer correctement les aliments et de se débarrasser du reste, empêchant la prolifération de candida, dit-elle.

Au cours des mois qui se sont écoulés depuis mon épiphanie liée aux radis, j'ai observé que ces légumes verts ont un véritable talent pour corriger ce qui ne va pas dans mon corps, gastrointestinalement. Bien sûr, ils ne sont pas une panacée. Mais quand quelque chose se sent mal, la première chose que je fais est d'aller sur le marché pour obtenir les feuilles de radis les plus vertes, les plus propres et les plus impeccables que je puisse trouver. (Recherchez des grappes sans coupure ni flétrissement pour obtenir le coup de poing le plus puissant.) Oui, elles n'ont pas le bourdonnement des favoris de bien-être du monde du bien-être comme les adaptogènes, le charbon activé ou le vinaigre de cidre de pomme. Mais ces verts méconnus sont un cadeau que vous jetez à la poubelle depuis des années.

Voici une autre façon de faire entrer plus de légumes verts, de légumes verts glorieux dans votre vie - et voici notre guide pour acheter et cuisiner des légumes riches en nutriments.