Il y a * trop * de salade, voici pourquoi

Alors que les modes de nourriture bon pour vous peuvent aller et venir (rappelez-vous des toasts de licorne et des lattes?), Un grand bol de légumes verts est certainement un pilier sain. Beaucoup de gens en ont même un chaque jour. (Criez à tous ceux qui se battraient à mort pour défendre l'honneur de leur salade hachée.) Comme ajouter des adaptogènes à votre smoothie du matin ou aller religieusement au yoga du dimanche, les salades font souvent partie d'une routine saine enracinée. Mais est-il possible d'OD sur la seule habitude saine qui ressemble le plus à une évidence?


La réponse courte est: oui. Selon la fondatrice de Food Fix, Heather Bauer, RD, CND, tous ces légumes crus peuvent sérieusement stresser votre tube digestif. «J'entends maintes et maintes fois des clients dire qu'ils commencent à manger des salades pour être en meilleure santé et finissent par se sentir gonflés, dit Bauer. «Trop de fourrage grossier et d'aliments crus peuvent être difficiles à digérer.

Ici, Bauer et Poornima Sharma, PhD, experte en ayurvédique et en aliments crus, vous expliquent comment garder votre salade forte sans surcharger votre corps.

Regardez le volume

Bauer explique que certaines personnes peuvent manger de grosses salades et n'ont aucun problème digestif, mais si vous le faites, ce qui est particulièrement courant si vous commencez tout juste à intégrer les salades dans votre vie quotidienne, elle vous suggère de regarder combien vous mangez. «Je commencerais par entre une tasse et demie à deux tasses de salade, dit-elle.

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Le Dr Sharma, qui enseigne un cours de cuisine ayurvédique au Art of Living Retreat Center en Caroline du Nord, fait écho au sentiment, disant que, bien que le nombre exact varie pour chaque personne, elle recommande de commencer avec des légumes crus ne comprenant pas plus de 10 à 25 pour cent de votre alimentation quotidienne.

Pour les 75 à 90 pour cent restants, complétez votre repas avec des protéines et des graisses saines qui ne sont pas cachées dans une portion supplémentaire de légumes verts. Ou, vous pouvez varier votre assiette avec des légumes cuits, ce qui conduit au prochain gros conseil de nos experts.




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Faites cuire vos légumes

«Les légumes cuits sont plus faciles à digérer que les légumes crus, explique Bauer. S'il est vrai que le processus de cuisson diminue une partie de la densité nutritive, Bauer dit que la différence n'est pas assez grande pour perdre le sommeil. «Et en plus, c'est mieux que l'alternative, qui se sent super gazeuse, dit-elle. D'accord.

D'un point de vue ayurvédique, le Dr Sharma dit: `` la sagesse ancienne sur les aliments indique que les aliments cuits sont plus faciles et plus doux pour le corps, puis ajouter des aliments crus facilement digestifs dans le cadre du repas quotidien est une bonne combinaison à avoir. Le point à retenir ici: les salades ne doivent pas être le seul moyen d'obtenir votre dose de légumes. Certains légumes cuits qui, selon elle, sont particulièrement faciles sur le ventre sont les patates douces, les épinards, les haricots verts et les asperges cuites à la vapeur.


Choisissez judicieusement vos ingrédients

Lorsqu'il s'agit de préparer votre salade, Bauer souligne que certains ingrédients sont plus faciles à digérer que d'autres. `` Pour certaines personnes, les légumes les plus crucifères, comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, ont tendance à être plus gazeux et sont un peu plus difficiles à digérer que les légumes comme le concombre, les carottes et les courgettes, dit-elle. Son conseil: allez-y doucement avec les susdits et limitez également votre salade à trois légumes différents pour ne pas submerger le tube digestif. Il est également important de savoir que les légumes crus ne sont pas le seul ingrédient de salade qui peut provoquer un stress digestif. Elle ajoute que pour certains, les pois chiches et les haricots peuvent également faire bouger les choses.

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Le Dr Sharma dit être conscient des lectines, une protéine contenue dans certains fruits et légumes que la plante crée pour se défendre contre les animaux à la recherche d'une collation. (Les céréales, les légumineuses et les morelles les ont dans les concentrations les plus élevées; bas sur l'échelle des lectines sont les légumes-feuilles, la courge, le chou-fleur, la patate douce, les agrumes, les baies et les pommes.) Elle dit que certaines personnes ne sont tout simplement pas capables de digérer les aliments avec des lectines bien. Vous pourriez avoir aucun problème avec eux; c'est juste quelque chose à faire attention et à remarquer comment ils vous font sentir.


Les deux experts conviennent que la clé pour garder cette habitude saine une partie agréable de votre routine - et non un point douloureux pour votre corps - est d'éviter de submerger votre intestin. Nous vous promettons que votre hachoir à salade préféré se souviendra toujours de votre commande si vous prenez quelques jours de congé.

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