Ces biscuits à empreinte de pouce sans gluten sont incroyablement délicieux

Le membre Well + Good Council McKel Hill est le maître des recettes au goût si décadent que vous serez surpris de découvrir à quel point elles peuvent être nutritives. Et bien que les biscuits ne soient pas exactement un aliment santé, sa recette de biscuits empreints de pouce sans gluten signifie que vous pouvez satisfaire votre dent sucrée sans la ruée vers le sucre. La meilleure partie? Préparer un lot est rapide et facile, alors profitez-en!

Ces cookies peuvent être (et devraient être) appréciés toute l'année, mais ils sont également le meilleur cookie pour commencer votre année avec une gâterie sucrée et saine.



Inspirés des biscuits traditionnels à empreinte de pouce, ces biscuits sont fins mais moelleux, avec une garniture sucrée de framboise au centre. Ils sont sans gluten, si simples à préparer et constituent une alternative délicieuse et plus saine à votre recette traditionnelle de biscuits à empreinte digitale.

Si vous n'êtes pas fan de framboises ou si vous n'avez pas le temps de faire votre propre confiture, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture biologique achetée en magasin que vous appréciez et n'ayez pas peur de faire preuve de créativité avec les garnitures aux saveurs d'abricot, d'orange, de mûre ou même de fraise qui seraient toutes aussi délicieuses.



Gardez à l'esprit que même si ce sont des cookies plus sains, ils sont toujours des cookies et doivent être appréciés dans cet esprit… car ce sont très facile à manger.



Biscuits au pouce plus sains et sans gluten

Ingrédients:

cookie:

1/2 tasse + 2 c. À soupe d'huile de coco
1/2 tasse de miel
1 œuf, battu (peut utiliser un substitut d'œuf végétalien)
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
2 1/2 tasses de farine d'amande Bob's Red Mill
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 c. À thé de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de muscade moulue

Remplissage:

Confiture de votre choix comme framboise, abricot, orange, mûre, fraise, etc.

  1. Pour faire la garniture Raspberry Chia, cliquez ici.
  2. Préchauffez le four à 350 ° F.
  3. Dans une petite casserole, mélanger l'huile de coco et le miel à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que l'huile de coco se liquéfie. Retirer du feu et incorporer rapidement l'oeuf battu à la vanille. Versez ce mélange dans le grand bol à mélanger avec les ingrédients secs. Remuer jusqu'à homogénéité.
  4. Dans un grand bol à mélanger, mélanger l'huile de coco fondue avec la farine d'amande, le bicarbonate de soude, le sel de mer, la vanille, la cannelle et la muscade.
  5. Scoop environ 1 cuillère à soupe de pâte. Sur une plaque à pâtisserie tapissée, disposer la pâte à deux pouces d'intervalle.
  6. Cuire les biscuits pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Lorsque les cookies sortent du four, poussez immédiatement votre pouce (ou s'il fait trop chaud, utilisez une cuillère) au centre de chaque cookie. Ajouter une cuillerée de confiture de framboise, assez pour remplir le puits. Remettez au four et laissez cuire 3 à 5 minutes supplémentaires.
  7. Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour des durées de stockage plus longues.

McKel Hill, RDN, est diététicienne nutritionniste et fondatrice de Nutrition Stripped, qui traite les aliments sains comme plus que du carburant et donne des conseils d'experts sur l'utilisation de ses nutriments et de ses saveurs pour vous faire sentir incroyable.

De quoi McKel devrait-il parler ensuite? Envoyez vos questions et suggestions à experts@wellandgood.com.