Vrai ou faux: les avocats doivent-ils être conservés au réfrigérateur pour rester plus frais, plus longtemps?

Les avocats ont une place spéciale dans le cœur des amateurs de bien-être et, bien sûr, de tous ceux qui aiment le brunch, mais ils sont en quelque sorte un objet d'affection instable. Leur fenêtre de maturité principale semble voler plus vite qu'un entraînement HIIT, et en tant que tel, certaines personnes jurent en les réfrigérant pour les empêcher de brunir rapidement. Mais est-ce vraiment la meilleure façon de conserver le fruit volage?

Selon Kris Sollid, RD, garder vos avocats au réfrigérateur n'est pas nécessairement une mauvaise idée, mais cela dépend de leur maturité et de leur ouverture ou non.



Voici l'affaire: la prochaine fois que vous apportez un avo à la maison, la première chose à faire est de le tester pour la maturité. Sollid suggère de lui donner une légère pression, car la couleur n'est pas toujours le meilleur indicateur de maturité. S'il est mûr, il doit être ferme, mais avec un peu de donner.

Si c'est encore difficile ou est mûr et vous prévoyez de l'utiliser tout de suite - votre avocat peut être laissé dans un bol de fruits. Vous voulez conserver votre avocat mûr pour plus tard? C'est là que votre réfrigérateur entre en jeu. »Si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite, les avocats mûrs et non coupés doivent être conservés dans le réfrigérateur pour prolonger leur fenêtre de maturité, explique Sollid, directeur principal des communications nutritionnelles à l'International Food Information. Fondation du Conseil. «Vérifiez simplement leur douceur après quelques jours.



Une fois que vous avez tranché, coupé en dés ou écrasé votre avocat (peut-être avec l'un de ces outils utiles pour vous aider à éviter la main de l'avocat), les choses changent légèrement. Vous voulez que votre avocat conserve sa couleur verte fraîche pendant quelques jours, et vous devrez suivre ces étapes pour le faire.



Tout d'abord, Sollid dit de l'éclabousser avec du jus de citron ou de citron vert, car des acides comme ceux-ci aident à ralentir le processus de brunissement. Ensuite, couvrez-le d'une pellicule plastique transparente. Assurez-vous d'obtenir une bonne étanchéité et si vous recouvrez le guacamole, poussez les bulles d'air. `` L'oxygène accélère le brunissement, donc pour une couche supplémentaire de protection, vous pouvez placer votre avocat enveloppé dans un récipient hermétique, ajoute-t-il. 'Conservez toujours votre avocat ouvert au réfrigérateur.

Finalement, votre avocat volonté brunir. Mais cela ne signifie pas que c'est non comestible, dit Sollid. `` Si vous voulez casser les restes de tranches d'avocat ou de guacamole mais que vous remarquez qu'ils ont une couche supérieure brune peu attrayante, il suffit de gratter et de servir, suggère-t-il. Oh, et assurez-vous de ne pas gaspiller la fosse non plus - c'est la partie la plus saine.

Ce hack simple (mais brillant) sauvera votre avocat s'il est sur le point de mal tourner. Ou vous pouvez simplement commencer à acheter les nouveaux avocats de Costco qui restent frais deux fois plus longtemps.