Quelle est la différence entre Keto et Atkins, de toute façon?

Il est sûr de dire que lorsqu'il s'agit de régimes alimentaires à faible teneur en glucides, le régime cétogène est roi. C'était l'un des plans alimentaires les plus populaires de 2018, il a stimulé la popularité de l'huile MCT et d'autres aliments sans gras et inspire une loyauté (et des contrecoups) si intenses que cela a déclenché des querelles intenses de célébrités publiques.

Mais pour ceux d'entre nous qui sont assez vieux pour se souvenir du début des années 2000 avec une clarté (désolé, Gen Z!), Le régime céto rappelle un autre régime alimentaire faible en glucides: le régime Atkins. Autrefois très populaire, le régime s'est un peu effacé en arrière-plan au profit d'autres régimes alimentaires comme Paleo et Whole30.



Mais maintenant que l'alimentation à faible teneur en glucides est de retour dans le zeitgeist, cela vaut la peine de jeter un œil à la fois à Keto et à Atkins. Étant donné qu'ils sont tous les deux des régimes faibles en glucides et riches en graisses, ils ne peuvent pas être cette différent, non? Pas tout à fait, disent les experts.

Rappelez-moi, qu'est-ce que le céto?

Au cas où vous vivriez sous un rocher depuis deux ans: `` Le régime cétogène est une façon de manger très faible en glucides, riche en graisses et en protéines modérées '', explique Sam Presicci, RD, CPT, diététiste en chef Snap Kitchen. Les macros céto sont très strictes, dit-elle, avec des adhérents qui n'obtiennent généralement que 5 à 10% de leurs calories quotidiennes des glucides, 15 à 20% des protéines et 75 à 80% des graisses.



Le régime a été créé à l'origine dans les années 20 pour aider les enfants atteints d'épilepsie résistante aux médicaments à contrôler leurs symptômes; il est récemment devenu beaucoup plus populaire chez les adultes en raison de sa capacité à brûler les graisses (et donc à favoriser la gestion du poids), dit Presicci.



«Lorsque le glucose est épuisé, des corps cétoniques sont créés et peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique comme énergie pour le cerveau et le système nerveux central. Il s'agit d'un état de métabolisme différent pour le corps, explique Ginger Hultin, RDN, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Cet état métabolique est connu sous le nom de cétose, et il est attribué à d'autres avantages potentiels pour la santé (en plus de la gestion du poids) tels qu'une augmentation de l'énergie, une réduction de l'inflammation et des hormones équilibrées et des niveaux de sucre dans le sang.

Pour plus d'informations sur le régime céto, regardez cette vidéo:

Un régime céto sain comprendra des protéines animales bien élevées (comme du bœuf nourri à l'herbe, du poulet au pâturage et des fruits de mer sauvages), des graisses saines (y compris des avocats, de l'huile d'olive extra vierge, des noix et des graines, des olives et des noix de coco), et les légumes non féculents, comme les légumes-feuilles et les légumes crucifères, pour les fibres et les micronutriments.

Cool, alors quel est le régime Atkins?

Le régime Atkins existe depuis les années 1970; Il a été créé par le cardiologue Dr Robert Atkins après avoir recherché des moyens de perdre du poids en toute sécurité sans limiter les calories, selon le site Web d'Atkins. Le régime alimentaire est devenu très populaire au début des années 2000 (tout le monde se souvient que Développement arrêté épisode où les Bluth ont essayé collectivement de réduire leur consommation de glucides?).

Comme le céto, Atkins est un régime faible en glucides et riche en graisses. Il fonctionne en trois à quatre phases, où l'apport en macronutriments d'une personne change tout au long. «Au cours des deux premières semaines, vous mangez moins de 20 grammes de glucides par jour, explique Presicci. «Ensuite, vous ajoutez lentement plus de glucides provenant de légumes, de noix et de petites quantités de fruits. Cela signifie que les macros changent sur le régime-per US News and World Report, la première phase du régime Atkins classique (également appelé Atkins 20) nécessite environ 10% des calories quotidiennes d'une personne provenant des glucides, 30% des protéines et 60% des lipides. (Cette première phase vous met techniquement cétose, selon le site Atkins.) Ces ratios changent à la fin du programme pour permettre plus de glucides et moins de gras.

Il existe d'autres versions d'Atkins, comme l'Atkins 40, qui est juste un régime alimentaire à faible teneur en glucides qui n'a pas de phases de la même manière que Atkins 20. Il permet 40 grammes de glucides par jour (d'où le nom) et portions souples de matières grasses et de protéines.

Alors régime céto vs Atkins: Quelle est la différence?

Bien que les deux régimes soient faibles en glucides et riches en graisses, les macros sont un peu différentes. Keto permet moins de protéines et plus de matières grasses que dans la phase la plus stricte d'Atkins.

Une autre grande différence: Keto restreint les glucides indéfiniment afin de maintenir la cétose, explique Presicci. Pendant ce temps, Atkins augmente l'apport en glucides d'une personne au cours de ses phases ultérieures, éliminant ainsi une personne de la cétose. Le principal objectif d'Atkins n'est pas nécessairement d'être dans la cétose, bien sûr, alors que c'est l'objectif principal du régime cétogène, ajoute Hultin.

Il est important de noter que les avantages à long terme d'un plan à faible teneur en glucides, qu'il s'agisse d'Atkins ou de céto, font l'objet d'un débat dans le milieu de la santé. Certains experts en santé avertissent que la restriction des glucides pendant de longues périodes pourrait entraîner des effets néfastes sur la santé, de la constipation en raison du manque de fibres à un équilibre potentiellement délicat des hormones chez les femmes. La recherche est également mitigée: une étude de 2018 a révélé que les personnes qui réduisent les glucides ont augmenté leur métabolisme et brûlé plus de calories par rapport aux personnes qui réduisent les graisses, tandis qu'une autre publiée plus tôt dans l'année n'a trouvé aucune différence significative entre les régimes à faible teneur en glucides et à faible teneur en graisses pour gestion du poids. Pourtant, d'autres recherches ont montré que les régimes à faible teneur en glucides et à haute teneur en matières grasses ont le potentiel de traiter le diabète et potentiellement même la schizophrénie. Des essais cliniques humains plus robustes sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives de toute façon sur les avantages pour la santé de ce style d'alimentation.

Cependant, comme Atkins autorise finalement plus de glucides que de céto, il pourrait venir avec quelques avantages de santé plus difficiles à obtenir sur le céto. `` La plupart des gens pourront manger plus de fruits et légumes (pendant la phase de maintenance d'Atkins), obtenant ainsi plus de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, ce qui pourrait être considéré comme plus sain '', explique Hultin. «Cela dépend cependant de l'individu, de ses besoins, de ses préférences et de son historique de santé. Cela dépend aussi de son interprétation du céto; certaines itérations comme Ketotarian préconisent un peu plus de glucides, pas de viande et beaucoup plus de légumes.

«Je ne dirais pas nécessairement que l'un est plus sain que l'autre. Au lieu de cela, ils dépendent tous les deux des types et de la qualité des aliments que vous mangez, explique Presicci. Mais elle pense que le céto peut avoir quelques points supplémentaires en sa faveur, selon les besoins et les priorités de santé d'un individu. «Puisque le régime cétogène a plus de directives à ce sujet, je pense qu'il y a plus de potentiel de bénéfice. Atkins est un peu plus ambigu une fois que vous sortez des deux premières phases, dit-elle. (Pour être juste, on pourrait également soutenir que les règles et les restrictions rendent les deux plans potentiellement difficiles à maintenir.) Elle ajoute que l'on peut manger plus d'aliments entiers sur céto que sur Atkins. «Les collations et les boissons de la marque Atkins ne sont pas basées sur de la vraie nourriture et contiennent moins que des ingrédients stellaires, explique Presicci.

`` Cela dit, si elles sont faites correctement avec des aliments transformés limités, des légumes abondants et des protéines bien élevées, elles peuvent toutes deux être des options saines qui conduisent à des avantages, dit Presicci. Une bonne règle à suivre quel que soit le régime alimentaire que vous choisissez.

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